1989年，8岁的唐宁经朋友介绍，在周润发、张国荣、钟楚红主演的电影《纵横四海》中饰演幼年红豆，由此进入娱乐圈。

1993年在林青霞、张国荣主演的电影《白发魔女传》中尝试反串男角，饰演童年卓一航；在成龙主演的电影《城市猎人》中，出演女主角王祖贤的童年。

1995年在电视《男人四十一头家》中饰演郑少秋和陈秀雯的女儿杨咏思，1996年在电影《笑傲江湖》中饰演曲非烟。

2001年，唐宁在TVB神话剧《缱绻仙凡间》里饰演宋紫衣一角。

2003年，在温兆伦和郭羡妮主演《牛郎织女》里出演布喜儿。

2004年，唐宁搭档林峯、吴卓羲主演古装武侠剧《大唐双龙传》，出演师妃暄，开始担任主角。同年在TVB台庆剧《天涯侠医》中出演女二号夏晓晴，该剧荣获2009年度韩国海外电视颁奖礼“最受欢迎电视剧奖”，唐宁亦凭借此剧提名TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人。

2005年，唐宁与TAE和霍思燕等主演的古装神话剧《新聊斋志异》播出，出演女一号小谢一角，这是其主演的第一部中国内地剧。

2007年，唐宁开始出演舞台剧，并凭借首部舞台剧《爆谷杀人狂》提名第十七届香港舞台剧奖最佳女配角；10月，唐宁和中国内地经理人公司乾亨大有合作，12月5日，发行首张大碟《邀月唱》，并在北京举办首发会。

2008年，唐宁再次出演舞台剧，在由余振球和梁荣忠执导的舞台剧《大癫世界》中扮演欧仁芸，于12月19至21日在香港沙田大会堂公演。同年，唐宁在中国内地剧《最后的格格》出演女主角李开心。

2009年，唐宁正式离开TVB赴中国内地发展。同年，唐宁在香港恐怖片《短暂的生命》里担任了女一号，饰演一个错杀11岁女儿，不堪忍受狱中酷刑自杀的单身母亲。

2011年10月22日，唐宁主演《辛辣人妻》及《关爱》两部舞台剧。

2012年复出，拍摄《警界线》，首演警察。